Question régime Dukan

Bonjour, je viens de lire la methode Dukan.
Un point reste obscure : en phase d'attaque et de croisière (phase 1 et 2) l'assaisonnement ne doit pas faire intervenir de corps gras type huile d'olive.
Mais qu'en est-il pendant les phases de consolidation et de stabilisation ? L'assaisonnement est-il libre ?
Vous remerciant par avance pour votre aide.
Falbalette